รายงานผลการวิเคราะห์คุณภาพทางเคมีและทางชีวภาพของใบช้อยนางร?/div>
โด?ผศ.วรรณ?กาญจนยูร, ?ดร. ไมตร?สุทธิจิต?และนายอำนา?เหลาทอ?
คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
 
ชื่อสมุนไพ?/strong>

ช้อยนางร?/p>

ชื่อวิทยาศาสตร?/td> Codarocalyx motorius Ohashi Leguminosac
ชื่ออื่น?/strong> เคยแนะคว้า ช้อยนางร?นางร?แพงแดง ว่านมีดพับ Telegraph plant
ลักษณะทางพฤษศาสตร์ ไม้พุ่มขนาดเล็?กิ่งก้านแข็ง ใบแยกเป็นใบย่อ?3 ใบ รูปไข่หรือรูปไข่แกมใบหอก ปลายมนด้านบนมั?ด้านล่างมีขนละเอีย?ดอกแทงออกด้านข้า?หรือที่ยอด เป็นช่อดอกแบบติดดอกสลั? ก้านช่อดอกมีขน กลีบเลี้ยงเป็นรูปกระดิ่ง กลีบดอกสีม่วงแดง ผลเป็นฟั?/td>
สรรพคุณทางการแพทย์แผนไทย   ต้?แก้ฝีภายใน แก้ฝีในท้อ?ดับพิษร้อนภายใ?/td>
    ใบ แก้ฝีภายใน แก้ฝีในท้อ?ดับพิษร้อนภายใ?แก้ไข้ตัวร้อ?แก้ไข้พิ?
    ไม่ระบุส่วนใ?ขับปัสสาวะ แก้ไข้รำเพรำพั?แก้ไข้ประสาทพิกา? แก้ฝีภายใน แก้ฝีในท้อ?
วัตถุประสงค์ ื่เพื่อวิเคราะห์หาปริมาณสารอนินทรีย์ สารประกอบโลหะโซเดียม แคลเซียม แมคนีเซียม เหล็?สังกะส?ตะกั่ว สารหนู หาปริมาณสารอินทรีย?ซึ่งได้แก่ เบต้?- คาโรที?คลอโรฟิลล์ กรดแอสคอร์บิ?และการวิเคราะห์ฤทธิ์แอนติออกซิแดนท์ในใบชาแห้? และน้ำชาชง ของใบช้อยนางรำ
วิธีการทดลอง   การวิเคราะห์โลหะอนินทรีย?/td> โดยนำใบช้อยนางรำมาย่อยด้วยกรดและตรวจวิเคราะห์ด้วยAtomic absorption spectrophotometry
    การวิเคราะห์สารอินทรีย?/td> โดยการชงด้วยน้ำร้อนและวิเคราะห์ด้ว?spectrophotometry
    การวิเคราะห์แอนติออกซิแดนท?/td> โดยการอาศัยปฏิกริยาทางชีวเคมีและการเกิดสีของสา?DPPH และติดตามการยับยั้งการเกิดสี และเปรียบเทียบกับสารแอนติออกซิแดนท?ไวตามินซ?
ผลการทดลอง รายงานผลการวิเคราะห์ ใบช้อยนางร?
  1. สารอนินทรีย์-โลหะ
    โซเดีย?( Sodium)
0.22
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใบชาแห้ง
    แคลเซียม (calcium)
0.12
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใบชาแห้ง
    แมกนีเซียม (magnesium)
2.63
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใบชาแห้ง
    เหล็?(lron)
0.68
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใบชาแห้ง
    สังกะส?(zinc)
2.66
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใบชาแห้ง
    ตะกั่ว (lead)
0.06
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใบชาแห้ง
    ทองแดง (copper)
0.07
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใบชาแห้ง
    ปรอท (mercury)
ไม่พ?/div>
 
    สารหนู
ไม่พ?/div>
 
  2. สารอินทรีย?/td>
    เบต้?- คาโรที?(beta - carotene)
119.5
มิลลิกรัมต่อกรัมใบชาแห้ง
    คลอโรฟิลล์ เอ (chlorophyll a)
0.87
มิลลิกรัมต่อกรัมใบชาแห้ง
    คลอโรฟิลล์ บี (chlorophyll b)
0.38
มิลลิกรัมต่อกรัมใบชาแห้ง
  3. ฤทธิ์สารแอนติออกซิแดนท?/td>
  โดยการทดสอบทางชีวภาพ (วัดในหลอดทดลอง โดยวิธีการเกิดสี DPPH) จากการชงชาช้อยนางรำน้ำหนัก 1 กรัม ด้วยน้ำร้อนปริมาตร 50 มิลลิลิต?หรือประมาณ 1 ถ้วย พบว่ามีฤทธิ์ของสารแอนติออกซิแดนท?เทียบเท่ากับไวตามิ?ซี 12 มิลลิกรั? สารแอนติออกซิแดนท์ในใบชาตัวอย่างช้อยนางร?ควรจะเป็นสารพว?เบต้?- คาโรที? ไวตามิ?C, โปลีฟีนอ?polyphenons) และไบโอฟลาโวนอยด?(bioflavonoidds)
การวิจารณ์และสรุ?/strong> จากการวิจัยเบื้องต้น ทางเคมีและทางชีวภา?พบว่?ใบช้อยนางร? มีการปนเปื้อนของโลหะหนักน้อยมา?ไม่เกินกว่าระดับอันตรายที่มาตราฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรร? กระทรวงอุตสาหกรรมกำหนดไว้แลชะไม่พบโลหะที่เป็นพิษเลยใบชาช้อยนางรำจึงปลอดภัยอย่างยิ่งสำหรับการบริโภค และยังมีประโยชน์ในด้านโภชนาการหลายด้าน น้ำสกัดจากใบชาช้อยนางร?มีเกลือแร่ คื?โซเดีย?แคลเซียม และแมกนีเซีย?มีไวตามินได้แก?ไวตามิ?เอ เบต้?คาโรที? ไวตามิ?ซี ในด้านสารสุขภา?มีคลอโรฟิลล์ซึ่งมีสมบัติชีวภาพในการขับล้างพิษออกจากร่างกายและมีฤทธิ์ของสารแอนติออกซิแดนท์ค่อนข้างสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อต้านพิษที่เกิดจากสารอนุมูลอิสระ ต่อต้านการอักเสบ ปและชลอความเสื่อมสภาพของร่างกา? สมบัติดังกล่าว สอดคล้องกับสรรพคุณบางส่วนที่ระบุไว?
ข้อเสนอแนะ เนื่องจากเวลาจำกัด จึงได้ข้อมูลการวิเคราะห์จากสารสกัดจากใบชาแห้งเท่านั้? ต่อไปหากมีเวลามากขึ้?ควรจะได้มีการวิจัยต่อเพื่อให้ได้ข้อมูลสมบรูณ์มากขึ้น เช่น การวิเคราะห์สรรพคุณของใบชาสด น้ำชาที่ชงจากใบชาช้อยนางรำ รวมทั้งในด้านเภสัชวิทยาและทางคลินิกของการดื่มน้ำชาช้อยนางรำต่อไป
ภาคผนว?/strong> มาตราฐานคุณภาพของเครื่องดื่มน้ำผลไม้ทั่วไป ของมาตราฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรมระบุว่า
    สารหนู ต้องไม่มากกว่า
0.2
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
    ตะกั่ว ต้องไม่มากกว่า
0.3
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
    ทองแดงต้องไม่มากกว่า
5
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
    สังกะส?ต้องไม่มากกว่า
5
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
เอกสารอ้างอิ?/strong> 1. นันทวั?บุญยประภัศรและ อรนุ?โชคชัยเจริญพ?"สมุนไพรไม้พื้นบ้าน(1)" สำนังานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศสาตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล และศูนย์พันธุ์วิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสนตร์และเทคโนโลยีแห่งชาต? 2542 หน้า 757
  2. มาตราฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมน้ำผลไม?กระทรวงอุตสาหกรร?
รายงานไว?วันที่ 1 ตุลาคม 2545 ู้ผู้บันทึกรายงา?ดร. วรรณ?กาญจนมยู?
  ?ดร.ไมตร?สุทธจิตต?/td>
  นายอำนวย เหล่าทอง