Udorn Sunshine

รายงานผลการวิเคราะห์คุณภาพทางเคมีและทางชีวภาพของใบช้อยนางร?/div>
โด?ผศ.วรรณ?กาญจนยูร, ?ดร. ไมตร?สุทธิจิต?และนายอำนา?เหลาทอ?
คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

ชื่อสมุนไพ?/strong>	ช้อยนางร?/p>
ชื่อวิทยาศาสตร?/td>	Codarocalyx motorius Ohashi Leguminosac
ชื่ออื่น?/strong>	เคยแนะคว้า ช้อยนางร?นางร?แพงแดง ว่านมีดพับ Telegraph plant
ลักษณะทางพฤษศาสตร์	ไม้พุ่มขนาดเล็?กิ่งก้านแข็ง ใบแยกเป็นใบย่อ?3 ใบ รูปไข่หรือรูปไข่แกมใบหอก ปลายมนด้านบนมั?ด้านล่างมีขนละเอีย?ดอกแทงออกด้านข้า?หรือที่ยอด เป็นช่อดอกแบบติดดอกสลั? ก้านช่อดอกมีขน กลีบเลี้ยงเป็นรูปกระดิ่ง กลีบดอกสีม่วงแดง ผลเป็นฟั?/td>
สรรพคุณทางการแพทย์แผนไทย		ต้?แก้ฝีภายใน แก้ฝีในท้อ?ดับพิษร้อนภายใ?/td>
		ใบ แก้ฝีภายใน แก้ฝีในท้อ?ดับพิษร้อนภายใ?แก้ไข้ตัวร้อ?แก้ไข้พิ?
		ไม่ระบุส่วนใ?ขับปัสสาวะ แก้ไข้รำเพรำพั?แก้ไข้ประสาทพิกา? แก้ฝีภายใน แก้ฝีในท้อ?
วัตถุประสงค์	ื่เพื่อวิเคราะห์หาปริมาณสารอนินทรีย์ สารประกอบโลหะโซเดียม แคลเซียม แมคนีเซียม เหล็?สังกะส?ตะกั่ว สารหนู หาปริมาณสารอินทรีย?ซึ่งได้แก่ เบต้?- คาโรที?คลอโรฟิลล์ กรดแอสคอร์บิ?และการวิเคราะห์ฤทธิ์แอนติออกซิแดนท์ในใบชาแห้? และน้ำชาชง ของใบช้อยนางรำ
วิธีการทดลอง		การวิเคราะห์โลหะอนินทรีย?/td>	โดยนำใบช้อยนางรำมาย่อยด้วยกรดและตรวจวิเคราะห์ด้วยAtomic absorption spectrophotometry
		การวิเคราะห์สารอินทรีย?/td>	โดยการชงด้วยน้ำร้อนและวิเคราะห์ด้ว?spectrophotometry
		การวิเคราะห์แอนติออกซิแดนท?/td>	โดยการอาศัยปฏิกริยาทางชีวเคมีและการเกิดสีของสา?DPPH และติดตามการยับยั้งการเกิดสี และเปรียบเทียบกับสารแอนติออกซิแดนท?ไวตามินซ?
ผลการทดลอง	รายงานผลการวิเคราะห์ ใบช้อยนางร?
	1. สารอนินทรีย์-โลหะ
		โซเดีย?( Sodium)	0.22	มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใบชาแห้ง
		แคลเซียม (calcium)	0.12	มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใบชาแห้ง
		แมกนีเซียม (magnesium)	2.63	มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใบชาแห้ง
		เหล็?(lron)	0.68	มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใบชาแห้ง
		สังกะส?(zinc)	2.66	มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใบชาแห้ง
		ตะกั่ว (lead)	0.06	มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใบชาแห้ง
		ทองแดง (copper)	0.07	มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมใบชาแห้ง
		ปรอท (mercury)	ไม่พ?/div>
		สารหนู	ไม่พ?/div>
	2. สารอินทรีย?/td>
		เบต้?- คาโรที?(beta - carotene)	119.5	มิลลิกรัมต่อกรัมใบชาแห้ง
		คลอโรฟิลล์ เอ (chlorophyll a)	0.87	มิลลิกรัมต่อกรัมใบชาแห้ง
		คลอโรฟิลล์ บี (chlorophyll b)	0.38	มิลลิกรัมต่อกรัมใบชาแห้ง
	3. ฤทธิ์สารแอนติออกซิแดนท?/td>
	โดยการทดสอบทางชีวภาพ (วัดในหลอดทดลอง โดยวิธีการเกิดสี DPPH) จากการชงชาช้อยนางรำน้ำหนัก 1 กรัม ด้วยน้ำร้อนปริมาตร 50 มิลลิลิต?หรือประมาณ 1 ถ้วย พบว่ามีฤทธิ์ของสารแอนติออกซิแดนท?เทียบเท่ากับไวตามิ?ซี 12 มิลลิกรั? สารแอนติออกซิแดนท์ในใบชาตัวอย่างช้อยนางร?ควรจะเป็นสารพว?เบต้?- คาโรที? ไวตามิ?C, โปลีฟีนอ?polyphenons) และไบโอฟลาโวนอยด?(bioflavonoidds)
การวิจารณ์และสรุ?/strong>	จากการวิจัยเบื้องต้น ทางเคมีและทางชีวภา?พบว่?ใบช้อยนางร? มีการปนเปื้อนของโลหะหนักน้อยมา?ไม่เกินกว่าระดับอันตรายที่มาตราฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรร? กระทรวงอุตสาหกรรมกำหนดไว้แลชะไม่พบโลหะที่เป็นพิษเลยใบชาช้อยนางรำจึงปลอดภัยอย่างยิ่งสำหรับการบริโภค และยังมีประโยชน์ในด้านโภชนาการหลายด้าน น้ำสกัดจากใบชาช้อยนางร?มีเกลือแร่ คื?โซเดีย?แคลเซียม และแมกนีเซีย?มีไวตามินได้แก?ไวตามิ?เอ เบต้?คาโรที? ไวตามิ?ซี ในด้านสารสุขภา?มีคลอโรฟิลล์ซึ่งมีสมบัติชีวภาพในการขับล้างพิษออกจากร่างกายและมีฤทธิ์ของสารแอนติออกซิแดนท์ค่อนข้างสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อต้านพิษที่เกิดจากสารอนุมูลอิสระ ต่อต้านการอักเสบ ปและชลอความเสื่อมสภาพของร่างกา? สมบัติดังกล่าว สอดคล้องกับสรรพคุณบางส่วนที่ระบุไว?
ข้อเสนอแนะ	เนื่องจากเวลาจำกัด จึงได้ข้อมูลการวิเคราะห์จากสารสกัดจากใบชาแห้งเท่านั้? ต่อไปหากมีเวลามากขึ้?ควรจะได้มีการวิจัยต่อเพื่อให้ได้ข้อมูลสมบรูณ์มากขึ้น เช่น การวิเคราะห์สรรพคุณของใบชาสด น้ำชาที่ชงจากใบชาช้อยนางรำ รวมทั้งในด้านเภสัชวิทยาและทางคลินิกของการดื่มน้ำชาช้อยนางรำต่อไป
ภาคผนว?/strong>	มาตราฐานคุณภาพของเครื่องดื่มน้ำผลไม้ทั่วไป ของมาตราฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรมระบุว่า
		สารหนู ต้องไม่มากกว่า	0.2	มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
		ตะกั่ว ต้องไม่มากกว่า	0.3	มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
		ทองแดงต้องไม่มากกว่า	5	มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
		สังกะส?ต้องไม่มากกว่า	5	มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
เอกสารอ้างอิ?/strong>	1. นันทวั?บุญยประภัศรและ อรนุ?โชคชัยเจริญพ?"สมุนไพรไม้พื้นบ้าน(1)" สำนังานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศสาตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล และศูนย์พันธุ์วิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสนตร์และเทคโนโลยีแห่งชาต? 2542 หน้า 757
	2. มาตราฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมน้ำผลไม?กระทรวงอุตสาหกรร?
รายงานไว?วันที่ 1 ตุลาคม 2545	ู้ผู้บันทึกรายงา?ดร. วรรณ?กาญจนมยู?
	?ดร.ไมตร?สุทธจิตต?/td>
	นายอำนวย เหล่าทอง