ถังดักไขมัน ใช้สำหรับ บำบัดน้ำเสียจากครัวของบ้านพักอาศัย ห้องอาหาร หรือภัตตาคาร เนื่องจากน้ำเสียจะมีน้ำมันและไขมันปนอยู่มาก หากไม่กำจัดออกจะทำให้ท่อระบายน้ำอุดตัน ลักษณะน้ำเสียของครัวของบ้านพักอาศัย กรณีไม่ผ่านตะแกรง จะมีน้ำมันและไขมันประมาณ 2,700 มิลลิกรัม/ลิตร หากผ่านตะแกรงจะมีน้ำมันและไขมัน 500 มิลลิกรัม/ลิตร สำหรับลักษณะน้ำเสียของครัวภัตตาคารจะมีน้ำมันและไขมันประมาณ 1,500 มิลลิกรัม/ลิตร

1. ต้องติดตั้งตะแกรงดักขยะก่อนเข้าบ่อดักไขมัน